|
|
Gekarameliseerde Appelen In Brick-blaadjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g boter,kaneelpoeder,1 dl slagroom,12
brikblaadjes,4 Jonagold-appels,200 g fijne suiker,1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze:
Smelt de helft van de boter en strijk de brick-blaadjes daarmee aan beide kanten in (met een penseel). Neem 4 ovenschoteltjes en leg daarin 3 brick-blaadjes in waaiervorm. Zet 1 tot 2 minuten in de oven tot het deeg goudkleurig en knapperig wordt. Neem de kroontjes uit de schoteltjes en leg ze op dessertbordjes. Klop de room op samen met de vanillesuiker en zet hem koel. Schil de appe-len en snij ze in fijne partjes. Maak op het laatste moment de karamel: laat de suiker smelten in 4 eetle-pels water, breng aan de kook en laat een paar minuutjes doorkoken tot er een vrij vloeibare blonde karamel ontstaat. Bak de appelschijfjes met wat kaneel in de rest van de boter en verdeel ze over de brick-kroontjes. Giet de karamel erover en versier met de room.
|
|
|